Tove Jørgensen har i over 25 år arbejdet med personskadeerstatningsret, og har derfor opbygget en omfattende viden inden for dette område. Hun rådgiver klienter, der er blevet ramt af ulykker i trafikken med en ansvarlig modpart, ulykker i fritiden, arbejdsskadesager og patientskadesager.
Herudover har hun igennem snart 10 år arbejdet som bistandsadvokat for forurettede i straffesager, hvor hun har særlig ekspertise med at bistå forurettede, der har været udsat for alvorlige sager såsom sexuelle krænkelser, voldshandlinger m.v.
Tove er medlem af Foreningen for Erstatnings- og Forsikringsret (FEF).